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控糖 不能多吃干果
日期:2015-11-16
作者:聊城市第四人民醫院宣傳信息處

  一部分老年Ⅱ型糖尿病患者住院期間療效不錯,但出院一段時間后,血糖就又出現波動,多次反復住院。細問之下,才知患者雖一日三餐能按規定量控制飲食,但平日常以花生、核桃、瓜子、腰果、大杏仁等干果類食物作為零食。片面地認為干果類食物含糖量低,不會影響血糖水平,多吃點沒關系。
  由于老年人味覺細胞減少,味蕾細胞敏感性下降,大多喜歡吃一些味香的食品,加之老年人生活內容相對單調,空閑時間多,有時想吃點零食解悶。那么干果類食品能不能隨意食用呢?我們可以從兩方面分析:第一、從干果的營養成分分析,干果類食品含糖量低約10%—25%,含脂肪量高約30%—36%,在體內糖每克產熱4千卡,脂肪每克產熱9千卡,因此屬于高熱量食品;第二、從體內營養代謝分析,脂肪雖然屬于非糖物質,但如果攝入量超過需要量,一方面多余的熱量可以轉化為體脂貯存起來,使體重增加,加重胰島負擔,另一方面脂類物質在體內可以通過糖異生作用轉化為葡萄糖和糖原,對血糖產生間接影響。
  所以,干果類食品對血糖水平有一定影響,不能隨意食用。但干果中富含人體所需的維生素E及不飽和脂肪酸,有利于預防心腦血管疾病及抗衰老。如果食用,可以按照等值互換的原則,減去同等熱量的主食。半兩干果的熱量大約相當于一兩主食,可以在總熱量不超的情況下適量食用。總之,糖尿病患者不僅僅是控制主食,而且要注意控制總熱量。

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