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限鹽對高血壓的重要性
文章來源:聊城市第四人民醫院
日期:2014-10-06
作者:聊城市第四人民醫院宣傳信息處

  食鹽與高血壓之間的關系,已為醫學研究證實,確鑿無疑。譬如,住在新幾內亞、我國貴州等山區居民,以及蝸居于島嶼、不太開化地區的“土著人”,攝鹽量甚低,幾乎無高血壓,而“口味重”地區的人往往高血壓發病率也高。我國北方人“口味重”,平均每人每天攝鹽15克,南方人口味偏淡,攝鹽也達7~8克,都超過世界衛生組織建議的每日鹽適宜攝人量3~5克。近年來,我國高血壓發病率居高不下,與此不無關系。我國居民的飲食結構特點,除了高鹽外還有低鉀,這對高血壓可謂是雪上加。研究發現,即可以對抗鹽的升血壓和損傷血管的有害作用,低鉀則成為高鹽的“幫兇”。因此,防治高血壓,在飲食上需限鹽補鉀。

  已有大量研究證實,中醫限鹽即能有效降壓和降低高血壓病死亡率。我們研究發現,經限鹽到每日4克后,約1/3中度高血壓病人不需服藥,降壓可達有效標準;有的雖降壓不明顯,但頭痛。胸悶等癥狀減輕,血壓穩定;中度限鹽(3~5克/日),能增強其他降壓藥的作用。

  鉀可對抗鹽升血壓和損傷血管的有害作用,還有獨立的預防中風的作用。補鉀不僅能降血壓,還可減少降壓藥用量,對攝鉀低的人群(如我國北方居民)可能更有效。限鹽補鉀,對防治高血壓和中風較單純限鹽更有效。

  限鹽對有高血壓家族史。超重。鹽升壓敏感的高危人群,以及年老、心腎功能不全和以血容量增加為特征的高血壓病人尤為適宜。既然限鹽補鉀有如此多的好處,在平時生活中如何操作呢?一般他說,我們攝入的鹽有三個來源,即食物自身含的鈉量,烹調時或食用時外加的醬油或鹽,以及食品加工過程中為防腐、調味和著色而添加的鹽。平時限鹽主要是控制烹調時和餐桌上的用鹽量,三口之家每月用鹽不能超過250克,也就是允許每日用鹽一小匙(約3克)。有些人總感覺,鹽用少了,飯菜淡而無味吃不下、實際上人每天生理需鹽量為二克,過度嗜鹽乃后天養成的不良味欲。此外,應盡量少吃含鹽量高的食物如腌制品、動物內臟、蛤貝類、菠菜等。谷類、水果中含鈉較少,加堿饅頭也含鈉,吃250克加堿饅頭相當于增加2克鹽。補鉀可多吃含鉀多的食物,如海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干等。食用鈉低鉀高的“低鈉鹽”、“保健鹽”,可起到限鹽補鉀的雙重作用。

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